ade pelbagai masakan,luahan hati cerita2 n mcm2 lg la...mcm astro
Ahad, 20 Mei 2012
salam n selamat tengahari semua...dlm dok ralit layanhttps://www.facebook.com/groups/116562568423260/318351238244391/?comment_id=318390118240503&ref=notif¬if_t=group_activity#!/groups/116562568423260/318351238244391/?notif_t=group_activity...tetiba admin ksr (kumpulan surirumah ) nik fatimah dok tyng apam senyumnye yg xmo nk senyum langsung...mmg xmo senyum hanya mendabik dada semuanye... hati ini berkata2 "ssh sangat ke nk bt apam 2"...berbekal kerajinan yg berada dilevel paling tinggi(pendek kata rajin tahap dewa)atas punya..ekekekeke maka dgn berbekalkn semangat juang yg tinggi(berkobar2 nie)sy memulakan enjin carian ...brummm brummm.. setelah mengoogle selama 1 1/2 ari ..akhir sy terjumpa resepi yg sy yakin n percaya..hahaha maka terhasilah apam senyumku yg tersengih2 mcm tuan dia nie...ekekeke... resepi asal sy ambik kat kakzusemanisgula kendian sy ubah sikit..ikut test sy pulak(sesuka ati engkau je ye... apam senyumresepi asal kakzusemanisguladiolah semula ikut sedap tekak oleh selera saya resepi dr kakzusemanisgula bahan2
230 gm gula castor 2 biji telur...suhu bilik 1 sudu teh ovellete letak ape2 paste umtuk menghilangkan rase soda tuuu 1 tsp esen vanilla 250 gm tepung gandum 1 cawan aiskrim soda (air gas )...suhu bilik ( jangan penuh sangat..kurangkan skit je )
care2
pukul telur,gula dan ovellet hingge kembang...masukkan esen vanilla. pastu masukkan tepung berselang seli ngan aiskrimsoda.
bhgikan kepade beberape bhgian..letak PEWARNE DAN PASTE yang disukai
kukus selame 7 hingge 10 mnit.
pastu..senyummmmmm lerr sbb apam menjadik..
***pastikan telur ,gula dan ovellete dipukul hingge putih dan berkrim.
papercup dalam gamba size 8
****PERINGATAN***** apam merkah/senyum/mekar yng kdng2 tknk senyum....ari ni apam kkzu senyum terbongeh.....waaaaaa.. petue yng bole gune pakai (kalo bekali kali buat apam tknk senyum gak...yng benonye ikut je rsepi asal tuuu...kalo nk ikut lerrr..heeee
1. mase nak kukus air tuu biar2 btol gelegak 2. bli aissoda dalam botol yng tidak berais 3. bole gune gula kasar gak 4. gune tepung cap kunci @ wau @ cempake 5. telo suhu bilik
dan dibawah nie resepi dr selera saya
BHN2 A
180gm gula
2biji telur A
1tbs ovellate
3 bhn diatas dipukul sampai kembang(btl2 kembang ye)
BHN2 B
1/3 cup susu segar
3/4 cup aiskrim soda
250 gm tepung gandum
1tbs esen vanilla(atau ape perisa n warna yg kamu2 suka
campur kn bhn B kedalam bhn A yg telah di pukul kembang secara berselang seli sehingga habis panaskn kukusan(pastikan air btl2 panas ..kecikkn api sedikit(sikit je tau)kalau api kuat sangat nanti dia jd apam mendabik dada..ekekeke masukkan kedalam acuan...kukus selama 6- 8 minit...okeyyyyy sekian untuk ari ini... bye2 semua xtau bila lg nk bersiaran..sbb aq nie kalau da mls mmg tahap dewa dewi punya...
salam semua..da lame btl x hapdate blog nie...ntah nape mood xbape nk ade..
ari mmg ade mood..sesaje je
memula kita tgk gambo dulu ye..sempurna sungguh kek indulgence yg sy buat kali nie... sy tambah filing stoberi lg..mmg melekat kalau rase..huhuhu sekejap je da abes...bila tayang je pic kek nie kat fb kita...adik n somi terus mari dtg.. kita hidangkn 2 slice je..ekekeke(lokek kn) sebenarnye resepi kek boleh dikatakn same je ngan mane org.. tp saya ambik resepi nie dr sape ekk..adusss lupo pulop...alah ade delights2 ujung nye..nanti bila sy da ingat sy edit balik semula n3 nie ye...(br umo 38 da pelupa...lum tua lg) pas2 smlm sy buat lg 1 untuk ank dare kesayangan sy(kakak baby )bawa g sklh...tp sy xbuat pun mousee cekelat putihnye..ank xsuka yg putih.. ehh2 yg 2 kita citer kat n3 lain ye... meh kita tgk resepinye...panjang berjela2...
RESEPI INDULGENCE CAKERESEPI ASAL ADE DELIGHTS2 kat ujungnye DIOLAH IKUT CITERASE SELERA SAYA
BAHAN A (Chocolate Chiffon):
30g serbuk koko (larutkan dengan 120ml air suam) ... 4 biji kunig telur 100g gula kastor 130g tepung naik sendiri 1/2 sudu kecil baking powder 1/2 sudu kesil soda bicarbonate 60ml mentega (dicairkan) 1 sudu kecil esen vanila
BAHAN B: 4 biji putih telur 60g gula kastor 1/4 sudu kecil cream of tartar
CARA-CARA: 1.Panaskan oven pada suhu 180C. Satukan bahan A dan pukul hingga kembang menggunakan high speed. 2.Di dalam mangkuk lain, pukul bahan B (putih telur) hingga kental guna high speed. 3.Satukan bahan A ke dalam bahan B secara kaup balik. Tuang ke dalam loyang 9" dan bakar selama 40 minit atau hingga masak. 4.Angkat dari loyang dan telangkupkan kek di atas redai, biarkan betul2 sejuk baru di belah kepada 4 lapisan.
FILLING (Mousse Coklat Hitam): 200g coklat masakan hitam 2 biji kuning telur (dipukul dahulu) 2 biji putih telur (diputar hingga kembang) 60g gula kastor 1/2 sudu besar mentega 250ml Anchor whipping cream (tawar) - dipukul hingga pekat 1 1/2 sudu besar gelatin 50ml air *simpan sedikit adunan untuk sapuan nipis pada kek
CARA-CARA: 1.Rendam gelatin dengan air sehingga kembang. Cairkan secara double boiler hingga gelatin larut. Ketepikan. 2.Cairkan coklat masakan secara double boiler, masukkan kuning telur ke dalam adunan coklat cair diikuti mentega dan gelatin cair, gaul sebati dan angkat. 3.Di dalam mangkuk lain, putar putih telur dan gula hingga kembang, kaub balik ke dalam adunan coklat yang masih panas kemudian masukkan whipping cream yang diputar, gaul hingga rata.
FILLING (Mousse Coklat Putih): 200g coklat masakan putih 100ml susu segar UHT 2 biji kuning telur (dipukul dahulu) 2 biji putih telur (diputar hingga kembang) 60g gula kastor 250ml Anchor whipping cream (tawar) - dipukul hingga pekat 2 sudu besar gelatin 50ml air
CARA-CARA: 1.Rendam gelatin dann air sehingga kembang. Cairkan secara double boiler hingga gelatin larut. Ketepikan. 2.Cairkan coklat masakan putih secara double boiler, masukkan kuning telur ke dalam coklat cair diikuti gelatin cair, gaul hingga sebati. Angkat. 3.Di dalam mangkuk lain, putar putih telur dan gula hingga kembang, kaup balikkan ke dalam adunan coklat yang masih panas kemudian masukkan susu segar dan whipping cream yang diputar. gaul hingga rata. 4.Masukkan mousse ke dalam peti sejuk selam 4 jam (sehingga beku). Kemudian keluarkan dan pukul dengan whisk menggunakan high speed hingga pekat. Seelok2 nye mousse putih dibuat sehari lebih awal dan disimpan di dalam peti sejuk. Apabila hendak digunakan, whisk semula hingga kembang baru disapu ke atas kek.
TOPPING CHOCOLATE GANACHE: 150ml Anchor whipping cream (tawar) 350g coklat masakan hitam 1 sudu besar mentega cair
CARA-CARA: 1.Masak secara double boiler, panaskan whipping cream***hingga berbuih di tepi periuk, masukkan coklat dan mentega, kacau hingga cair dan tuang ke atas kek. ***Hiasan: untuk piping coklat ganache di atas kek, sejukkan dahulu coklat di dalam peti sejuk selama 4 jam. keluarkan dari peti sejuk dan kacau dengan hand whish hingga rata, masukkan ke dalam piping bag dengan nozzel pilihan dan pipe di atas kek atau tepinya. Setelah siap masukkan kembali kek yang dihias dengan coklat ke dalam peti sejuk.
***untuk mendapatkan coklat ganache yang lebih keras, tambahkan sukatan coklat masakan lagi banyak supaya lagi pekat teksturnya dan sesuai untuk membuat bunga atau border.
CARA-CARANYA: 1.Belah kek chiffon kepada 4 lapisan. 2.Lapisan pertama: letak kek ke dalam loyang 9" (loose base tin). tuang mousse coklat putih di atasnya dan ratakan. 3.lapisan kedua: letak kek di atas lapisan pertama, tuang mousse coklat hitam di atasnya dan ratakan. 4.Lapisan ketiga: letak kek di atas lapisan kedua, tuang baki mousse coklat putih dan ratakan. 5.Untuk lapisan terakhir, letak kek di atas lapisan ketiga dan simpan di dalam peti sejuk semalaman. 6.Keluarkan kek dari loyang, sapu nipis dengan mousse coklat hitam keseluruhan kek dan simpan sekejap di dalam peti sejuk hingga beku. 7.Letak kek di atas wire rack dan tuang topping coklat ganache, biar coklat mengeras baru dihias. 8.Potong menggunakan pisau yang direndam di dalam air panas, lap dan potong kek.
