salam n selamat tengahari semua...dlm dok ralit layanhttps://www.facebook.com/groups/116562568423260/318351238244391/?comment_id=318390118240503&ref=notif&notif_t=group_activity#!/groups/116562568423260/318351238244391/?notif_t=group_activity...tetiba admin ksr (kumpulan surirumah ) nik fatimah dok tyng apam senyumnye yg xmo nk senyum langsung...mmg xmo senyum hanya mendabik dada semuanye...
hati ini berkata2 "ssh sangat ke nk bt apam 2"...berbekal kerajinan yg berada dilevel paling tinggi(pendek kata rajin tahap dewa)atas punya..ekekekeke
maka dgn berbekalkn semangat juang yg tinggi(berkobar2 nie)sy memulakan enjin carian ...brummm brummm..
setelah mengoogle selama 1 1/2 ari ..akhir sy terjumpa resepi yg sy yakin n percaya..hahaha
maka terhasilah apam senyumku yg tersengih2 mcm tuan dia nie...ekekeke...
resepi asal sy ambik kat kakzusemanisgula kendian sy ubah sikit..ikut test sy pulak(sesuka ati engkau je ye...
apam senyumresepi asal kakzusemanisguladiolah semula ikut sedap tekak oleh selera saya
 resepi dr kakzusemanisgula
bahan2

230 gm gula castor
2 biji telur...suhu bilik
1 sudu teh ovellete
letak ape2 paste umtuk menghilangkan rase soda tuuu
1 tsp esen vanilla
250 gm tepung gandum
1 cawan aiskrim soda (air gas )...suhu bilik ( jangan penuh sangat..kurangkan skit je )

care2

pukul telur,gula dan ovellet hingge kembang...masukkan esen vanilla.
pastu masukkan tepung berselang seli ngan aiskrimsoda.

bhgikan kepade beberape bhgian..letak PEWARNE DAN PASTE yang disukai

kukus selame 7 hingge 10 mnit.

pastu..senyummmmmm lerr sbb apam menjadik..

***pastikan telur ,gula dan ovellete dipukul hingge putih dan berkrim.

papercup dalam gamba size 8

****PERINGATAN*****
apam merkah/senyum/mekar yng kdng2 tknk senyum....ari ni apam kkzu senyum terbongeh.....waaaaaa..
petue yng bole gune pakai (kalo bekali kali buat apam tknk senyum gak...yng benonye ikut je rsepi asal tuuu...kalo nk ikut lerrr..heeee

1. mase nak kukus air tuu biar2 btol gelegak
2. bli aissoda dalam botol yng tidak berais
3. bole gune gula kasar gak
4. gune tepung cap kunci @ wau @ cempake
5. telo suhu bilik

dan dibawah nie resepi dr selera saya

BHN2 A

1. 180gm gula
2. 2biji telur A
3. 1tbs ovellate 

3 bhn diatas dipukul sampai kembang(btl2 kembang ye)

BHN2 B

1. 1/3 cup susu segar
2. 3/4 cup aiskrim soda
3. 250 gm tepung gandum
4. 1tbs esen vanilla(atau ape perisa n warna yg kamu2 suka

campur kn bhn B kedalam bhn A yg telah di pukul kembang secara berselang seli sehingga habis
panaskn kukusan(pastikan air btl2 panas ..kecikkn api sedikit(sikit je tau)kalau api kuat sangat nanti dia jd apam mendabik dada..ekekeke
masukkan kedalam acuan...kukus selama 6- 8 minit...okeyyyyy
sekian untuk ari ini...
bye2 semua xtau bila lg nk bersiaran..sbb aq nie kalau da mls mmg tahap dewa dewi punya...  

sila2 lh ye

salam semua..da lame btl x hapdate blog nie...ntah nape mood xbape nk ade..
ari mmg ade mood..sesaje je
memula kita tgk gambo dulu ye..sempurna sungguh kek indulgence yg sy buat kali nie...
sy tambah filing stoberi lg..mmg melekat kalau rase..huhuhu
sekejap je da abes...bila tayang je pic kek nie kat fb kita...adik n somi terus mari dtg..
kita hidangkn 2 slice je..ekekeke(lokek kn)
sebenarnye resepi kek boleh dikatakn same je ngan mane org..
tp saya ambik resepi nie dr sape ekk..adusss lupo pulop...alah ade delights2 ujung nye..nanti bila sy da ingat sy edit balik semula  n3 nie ye...(br umo 38 da pelupa...lum tua lg)
pas2 smlm sy buat lg 1 untuk ank dare kesayangan sy(kakak baby )bawa g sklh...tp sy xbuat pun mousee cekelat putihnye..ank xsuka yg putih..
ehh2 yg 2 kita citer kat n3 lain ye...
meh kita tgk resepinye...panjang berjela2...

RESEPI INDULGENCE CAKERESEPI ASAL ADE DELIGHTS2 kat ujungnye
DIOLAH IKUT CITERASE SELERA SAYA

 BAHAN A (Chocolate Chiffon):
30g serbuk koko (larutkan dengan 120ml air suam)
... 4 biji kunig telur
100g gula kastor
130g tepung naik sendiri
1/2 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kesil soda bicarbonate
60ml mentega (dicairkan)
1 sudu kecil esen vanila


BAHAN B:
4 biji putih telur
60g gula kastor
1/4 sudu kecil cream of tartar


CARA-CARA:
1.Panaskan oven pada suhu 180C. Satukan bahan A dan pukul hingga kembang menggunakan high speed.
2.Di dalam mangkuk lain, pukul bahan B (putih telur) hingga kental guna high speed.
3.Satukan bahan A ke dalam bahan B secara kaup balik. Tuang ke dalam loyang 9" dan bakar selama 40 minit atau hingga masak.
4.Angkat dari loyang dan telangkupkan kek di atas redai, biarkan betul2 sejuk baru di belah kepada 4 lapisan.


FILLING (Mousse Coklat Hitam):
200g coklat masakan hitam
2 biji kuning telur (dipukul dahulu)
2 biji putih telur (diputar hingga kembang)
60g gula kastor
1/2 sudu besar mentega
250ml Anchor whipping cream (tawar) - dipukul hingga pekat
1 1/2 sudu besar gelatin
50ml air
*simpan sedikit adunan untuk sapuan nipis pada kek


CARA-CARA:
1.Rendam gelatin dengan air sehingga kembang. Cairkan secara double boiler hingga gelatin larut. Ketepikan.
2.Cairkan coklat masakan secara double boiler, masukkan kuning telur ke dalam adunan coklat cair diikuti mentega dan gelatin cair, gaul sebati dan angkat.
3.Di dalam mangkuk lain, putar putih telur dan gula hingga kembang, kaub balik ke dalam adunan coklat yang masih panas kemudian masukkan whipping cream yang diputar, gaul hingga rata.


FILLING (Mousse Coklat Putih):
200g coklat masakan putih
100ml susu segar UHT
2 biji kuning telur (dipukul dahulu)
2 biji putih telur (diputar hingga kembang)
60g gula kastor
250ml Anchor whipping cream (tawar) - dipukul hingga pekat
2 sudu besar gelatin
50ml air


CARA-CARA:
1.Rendam gelatin dann air sehingga kembang. Cairkan secara double boiler hingga gelatin larut. Ketepikan.
2.Cairkan coklat masakan putih secara double boiler, masukkan kuning telur ke dalam coklat cair diikuti gelatin cair, gaul hingga sebati. Angkat.
3.Di dalam mangkuk lain, putar putih telur dan gula hingga kembang, kaup balikkan ke dalam adunan coklat yang masih panas kemudian masukkan susu segar dan whipping cream yang diputar. gaul hingga rata.
4.Masukkan mousse ke dalam peti sejuk selam 4 jam (sehingga beku). Kemudian keluarkan dan pukul dengan whisk menggunakan high speed hingga pekat. Seelok2 nye mousse putih dibuat sehari lebih awal dan disimpan di dalam peti sejuk. Apabila hendak digunakan, whisk semula hingga kembang baru disapu ke atas kek.


TOPPING CHOCOLATE GANACHE:
150ml Anchor whipping cream (tawar)
350g coklat masakan hitam
1 sudu besar mentega cair


CARA-CARA:
1.Masak secara double boiler, panaskan whipping cream***hingga berbuih di tepi periuk, masukkan coklat dan mentega, kacau hingga cair dan tuang ke atas kek.
***Hiasan: untuk piping coklat ganache di atas kek, sejukkan dahulu coklat di dalam peti sejuk selama 4 jam. keluarkan dari peti sejuk dan kacau dengan hand whish hingga rata, masukkan ke dalam piping bag dengan nozzel pilihan dan pipe di atas kek atau tepinya. Setelah siap masukkan kembali kek yang dihias dengan coklat ke dalam peti sejuk.


***untuk mendapatkan coklat ganache yang lebih keras, tambahkan sukatan coklat masakan lagi banyak supaya lagi pekat teksturnya dan sesuai untuk membuat bunga atau border.




CARA-CARANYA:
1.Belah kek chiffon kepada 4 lapisan.
2.Lapisan pertama: letak kek ke dalam loyang 9" (loose base tin). tuang mousse coklat putih di atasnya dan ratakan.
3.lapisan kedua: letak kek di atas lapisan pertama, tuang mousse coklat hitam di atasnya dan ratakan.
4.Lapisan ketiga: letak kek di atas lapisan kedua, tuang baki mousse coklat putih dan ratakan.
5.Untuk lapisan terakhir, letak kek di atas lapisan ketiga dan simpan di dalam peti sejuk semalaman.
6.Keluarkan kek dari loyang, sapu nipis dengan mousse coklat hitam keseluruhan kek dan simpan sekejap di dalam peti sejuk hingga beku.
7.Letak kek di atas wire rack dan tuang topping coklat ganache, biar coklat mengeras baru dihias.
8.Potong menggunakan pisau yang direndam di dalam air panas, lap dan potong kek.

 

roti naik

resepinya...

500gm tpg gndum..
1 sdk baking powder..
11 gm yis kering(mauripan)
3/4 cawan gula halus-larutkan dalam stgh cawan air
1 sdk shortening
2 biji kentang sederhana-direbus dan dilenyek
1/2 biji telur..
3 sudu besar marjerin..@50gm
air secukupnya untuk menguli..(ni tdi sy tak sukat terlupa agak2 ye)

cara2
-masukkan tpg+baking powder dlm mgkk gaul bersama mauripan..masukkan kentang gaul sedikit..masukkan gula bersama air tadi..gaul sebati..masukkan telur..
-uli dn tmbh air sedikit sedikit hingga mendapat doh yg lebut..
-masukkan stning n marjerin uli hingga lembut dan sebati serta licin.
-biarkan sekali ganda naik..dalam 1/2 jam..ttp bekas@balut kain kasi dpt haba..
-uli bulat2 masukkan dlm loyang yg telah disapu sdikt je marjerin.
-tunggu naik lagi sekali ganda..>< 20 minit-stgh jam
-sapukan telur yg setengah tadi...atas roti..
-bakar pada suhu 160'c selama 20 minit @ bergntung pd oven masing2..
-dah siap bakar sapu lagi butter atasnya ketika roti sedang panas..
-selamat mencuba

—

roti kopi.

Bahan Inti:

200 gm mentega
1/2 sudu teh esen vanilla
70 gm gula perang
*2sdb peanutbutter-jm tmbah..

Cara membuatnya:

Pukul mentega dengan mixer pada kelajuan sederhana selama 3 minit. Masukkan esen+gula perang. Pukul sebati..Simpan dlmm bekas bertutup dalam peti ais..
*Jm guna whisk je..
*Jm tk simpan..terus buat..

Topping:

100gm mentega
80 gm gula icing @ gula halus)
2 biji telur gred B
1 sudu besar nescafe dicampur 1/2 sdb air panas
*JM guna emulco kopi.. 1sdb
100 gm tepung gandum

Cara membuatnya:

Putar mentega medium speed 5 minit.Masukkan telur, gula icing dan kopi segera. Ayakkan tepung ke dalam adunan dan putar lagi pada kelajuan perlahan sehingga semua sebati. simpan dalam peti ais sehingga sedia untuk digunakan.
*JM tk ayak tpg n tk simpan peti pun..
 Doh Roti
500 gm tepung berprotein tinggi (tepung roti)- diayak
1 sudu kecil bread improver + 1 sudu kecil bread softener (optional)
20 gm susu tepung
75 gm gula kastor
3 sudu teh yis kering
1 sudu teh garam
1 biji telur dipukul
*JM guna shortening..sbb takder bread softener

250 ml air/ susu segar (kalau guna susu tkperlu guna ssu tpg)
60 gm mentega

Cara membuatnya:

1. Gaul rata tepung, gula dan garam di dalam mangkuk. Masukkan yis, bread improver dan softener (jika menggunakannya) dan gaul rata lagi.

2. Masukkan telur dan air & susu segar.

3. Uli doh.. Masukkan mentega dan uli lagi sehingga doh kenyal dan tidak melekat di tangan selama 10- 15 minit @shingga licin..
*Jm tunggu naik dulu..baru bhgikan..

4. Bahagikan doh mengikut suka besar mana..

5. Letakkan inti..tutp semula mcm wat pau..

6. Susun di atas loyang pembakar yang telah dilenser dengan mentega. Jarakkan 1 1/2 inci antara satu sama lain.
 7. Rehatkan selama 45 minit di tmpt yg berhaba..@ tutup bekas dan tutup lagi dgn tuala@ kain..agar doh dapat haba..

8. Sementara tu, keluarkan topping dari peti ais dn masukkn dlm piping bag..toppingkan pda roti yg dah naik..

9. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170 darjah celcius selama 15 minit atau bun keperangan.Letakkan loyang pada medium pan..(tgh oven)..

bun choc

Resepi Roti Asas. dr kak liza othman

Bahan2..
500gm tepung roti atau gandingan 400gm tepung roti 100gm tepung gandum
100gm gula castor
20gm susu tepung
2sdb serbuk koko
1st bread improver(optional)
4st yis
1st garam
1biji telur
220gm air sejuk
butter 80gm atau gandingan 40gm butter dan 40gm shortening
1st bread softner (optional)

cara:
gaul sebati bahan kering dan masuk kan air dan telur
uli sebati masukkan butter dan hingga doh licin dan elastik
perap 2x ganda buang angin dan bentuk2kan
perap 2x ganda dan bakar suhu 170...20min

piza doh roti

Jm guna doh roti...leperkan atas ttup periuk,
cucuk ngan garfu...bakar 5-10min...sekadar utk masakkan atas doh


ratakan ngan sos tomato
letak ikan tuna dlm tin...tabur apa2 saja yg suka...
lada benggala, nenas, bawang holland, sosej
picit sos cili & mayonis
taburkan keju mozzarella


jika nak ltk ayam atau daging kisar...rebus terlebih dahulu

boleh bakar
suhu 180....15-20min api atas bawah

bun sardine

500gm tpg gndum..
11 gm yis kering(mauripan)-larutkan dlm stgh cwn air
1/2 cawan gula halus-larutkan dalam stgh cawan air
1 sudu besar shortening
1 biji kentang sederhana-direbus dan dilenyek
1 biji telur..
3 sudu besar marjerin..
air SEJUK secukupnya....

cara2
-masukkan tpg dlm mgkk gaul bersama marjerin,shortening..telur
-gaul rata..masukkan mauripan,kntang dan gula..uli sebati sambil
tuang sedikit air uli terus menjadi doh yg agak lembut..
-biarkan sekali ganda naik..dalam 1/2 jam..
-uli bulat2( letakkan inti sardin) susun dlm loyang yg telah disapu marjerin.
-sapu marjerin atas permukaan roti..
-tunggu naik lagi sekali ganda..masa ni tak lama dlm 15 minit dh naik semula.
-bakar dlm oven yg dipanaskan terlebih dahulu...gunakan api atas bawah dan bakar selama 30minit pada suhu 180*c..

inti sardin
-1 tin sardin tumis seperti biasa,ambil ikan sahaja,boleh campur tuna yg dalam tin.
-nak pedas tambah cili semasa menumis..
-boleh gntikan inti ayam,daging,serunding,ikanbilis dsb...